Created with Sketch.

Історія соняшнику

Серпень 19, 2019

Розвиток комерційного соняшнику був багатонаціональним зусиллям, що охоплює континенти і тисячі років.

Соняшник родом із Північної Америки і був вперше вирощений як культура місцевими племенами більше 4500 років тому.

Корінні американці вирощували соняшник з його первісного кущового багатостеблового типу, щоб отримати одностеблеву рослина з великою квіткою.

Багатоцільове використання врожаю включало помел для виробництва борошна та приготування їжі – хлібу та інших продуктів.

Крім цінності врожаю для їжі, археологи виявили, що соняшник використовувався в непродовольчих цілях.

Соняшникова олія і пігменти використовувалися в якості сонцезахисного крему або основи для фіолетового барвника для шкіри, волосся або текстилю, в той час як міцне, волокнисте стебло рослини використовувалося в будівництві.

Соняшник залишався основним продуктом в Північній Америці близько 4000 років, поки його не виявили європейські дослідники в 1510 році. Іспанські моряки першими зібрали велику кількість насіння соняшнику і відправили його назад в Європу.

Але протягом наступних 200 років європейці не брали до уваги харчовий та олійний потенціал соняшнику. Замість цього, екзотичні квіти стали широко поширені в Західній Європі в якості декору або, в меншій мірі, в медицині як протизапальний засіб.

 

Вирощування соняшнику розвивалося протягом 1700-х років і поширилося по всій Європі на Росію і Україну на рубежі 19-го століття.

В Росії був виявлений потенціал культури для виробництва соняшникової олії, але цей розвиток був частково пов’язаний з примхою долі і Російською православною церквою.

Протягом 18-го сторіччя Церква випустила диктат на період Великого посту, який заборонив споживання їжі, зробленої з різних олій і жирів.

 

Щоб допомогти парафіянам дотримуватися цього правила, церква опублікувала список заборонених речовин. Однак, соняшникову олію зі списку було виключено.

Попит на соняшникову олію різко зріс, і на початку 1800-х років посівна площа збільшилася до понад 800 000 га по всій Росії і Україні.

У міру того, як посівні площі продовжували рости, ринок врожаю розійшовся на дві окремі області – олійне насіння і насіння для споживання.

З цією розбіжністю російський уряд створив перші дослідні програми з розробки сортів, що відповідають вимогам ринків.

Величезний сорт, відомий як Мамонтовий російський, був розроблений в кінці 1800-х років. Кошик був заповнений багатьма сотнями великих насіння, а діаметр мав більше 50 см (із записів).

Василь Степанович Пустовойт 1886-1972
У той час як використання соняшнику в США набирало силу, 1886 рік ознаменувався важливою подією в історії комерційної культури.
Народження Василя Степановича Пустовойта – можливо, найважливішої фігури в селекції соняшнику.
Пустовойт почав працювати в Росії в 1912 році і швидко став видатним вченим-дослідником.
Він створив програму, яка зосередилася на виділенні безлічі бажаних ознак, які були схрещені для отримання гібридів. Потім вони були оцінені і гібриди з кращими показниками були відібрані для транс-запилення і селекції для отримання нових комерційних сортів.
Науково-дослідний центр в Краснодарі, де працював Пустовойт, став експериментальним центром відбору російських олійних культур в 1924 році.
Пустовойт керував селекційним відділом інституту до своєї смерті в 1972 році. Його фундаментальні роботи для сучасних сортів з високим вмістом олії і високою врожайністю є безцінними. 

У цей час сформувалася група східних європейців почала емігрувати в Північну Америку. Серед них були російські поселенці, які почали імпортувати соняшник, переважно в якості багатого білком корму для тварин.

Популярність соняшнику поширилася через північний кордон, і канадський уряд розпочав програму розведення в 1930 році.

Після війни територія вирощування продовжувала зростати як на північ, так і на південь від кордону з США, і все більше фермерів стали включати соняшник в свої сівозміни. Проте, російська програма розведення, що проводиться Пустовоїтом, продовжувала бути в основі всіх успіхів, і уряд Канади ліцензувало використання сорту Передовик. Ці насіння дали високі врожаї і високий вміст олії близько 45% і продовжувало збільшувати прибутковість врожаїв.

До кінця 1960-х років програми розведення розвивалися не тільки по врожайності і олії. Бажані риси, такі як підвищення стійкості до хвороб, стали новою метою.

Однак, зусилля зі створення справжніх гібридів обмежувалися здатністю соняшнику до самозапилення з його чоловічими і жіночими репродуктивними частинами. Це означало, що спроби прищепити нові ознаки від рослин-донорів розбавляли власним пилком соняшнику.

Потім, в 1969 році, французький дослідник на ім’я Леклерк зробив прорив, який назавжди змінив селекцію соняшнику.

Працюючи у Французькому сільськогосподарському інституті (INRA), Леклерк відкрив метод виключення чоловічої частини квітки за допомогою процесу, відомого як цитоплазматична чоловіча стерилізація. Це означало, що пилок донорського соняшнику міг бути вставлений ​​в усе ще функціонуючі жіночі репродуктивні структури іншого соняшнику, без розчинення з власного генетичного матеріалу рослини. Рік по тому, в 1970 році, вчений з Міністерства сільського господарства США по імені Кінман виявив, як знову включити чоловічу фертильність в отриманий гібрид.

Подвійні прориви сприяли новій ері розвитку рис. Насіннєві компанії могли б продавати різні сорти, володіючи більшою стійкістю до хвороб і більш високою врожайністю, поряд з іншими характеристиками, розробленими для ринків кондитерських виробів або олійних культур.

Ці досягнення відбулися в той час, коли громадськість почала розробляти більш здоровий підхід до своїх дієт. Дослідження 1970-х років показали, що соняшникова олія є більш здоровою альтернативою традиційно використовуваним насиченим жирам. Європейці, зокрема, перейшли на продукти з соняшникової олії, і попит швидко перевищив пропозицію, і культура стала дуже популярною.

Зміни на ринку призвели до того, що основний виробничий майданчик для виробництва врожаю знову повернулася в Східну Європу, де Росія і Україна домінували в світовому виробництві. У 2017 році на ці дві країни припало  22.7 мільйонів тонн світового виробництва соняшнику в обсязі 47.9 мільйона тонн.

За оцінками, урожай в світі складає 20 мільярдів доларів США в рік.

Топ 10 виробників соняшнику
Російська Федерація 10.5
Україна 12.2
Аргентина 3.55
Китай 2.57
Франція 1.62
США 0.98
Румунія 2.91
Туреччина 1.96
Угорщина 1.89
Болгарія 2.06

Джерело: ФАО 2017

Примітно, що зростання виробництва насіння випереджує площу земель, відведених під урожай.

Ще в 1994 році на 18,6 млн. Гектарів соняшнику було зібрано 22,0 млн. Тонн насіння.

Через двадцять три роки зібрана площа збільшилася до 26.5 млн. га – збільшення на 35%. Але загальний урожай виріс більш ніж удвічі, до 47.9 млн тонн.

Підвищення продуктивності показує, як селекціонери продовжували гібридизувати сучасне рослина протягом останніх трьох десятиліть. І як врожайність покращилася, незважаючи на появу нових важливих факторів, які вплинули на те, які характеристики для рослин стали на чолі.

Зростаючий тиск з метою скорочення надвиробництва, яке в значній мірі стимулювалося механізмами підтримки сільського господарства в Європі, означало, що збільшення врожайності вже не було священним Граалем для селекціонерів. Проблеми зміни клімату також переорієнтували селекційні зусилля на виробництво рослин, які краще працюють в умовах посухи. Наприклад, були обрані змінені форми кошики для боротьби з сонячними опіками, ушкодженнями птахів і хворобами.

“Стійкість до гербіцидів дійсно змінила погляд фермерів на соняшник. У минулі роки культивування було основним засобом боротьби з бур’янами, воно займало багато часу і не могло усунути бур’яни, які були в ряду. Сьогодні ми вибираємо гібриди, оскільки вони стійкі до доступних гербіцидів. Ця технологія дозволила фермерам більш ефективно використовувати свій час і краще справлятися з боротьбою з бур’янами, що призводить до більш високої врожайності і чистішим результатами “- говорить Джеремі Клампер, селекціонер соняшнику.

‘В останні роки пошук все більш різноманітної кількості цільових характеристик став причиною розробки різних технологій. У Nuseed ми використовуємо геноміку, щоб ідентифікувати генні маркери для бажаних ознак. Хоча генетична структура соняшнику досить складна в порівнянні з ріпаком і рисом, відбір за допомогою маркера починає виявляти гени-кандидати для поліпшення ».

Дослідники Nuseed тепер мають довгий список цільових показників на майбутнє, включаючи:

* Гібриди з більш високим урожаєм і олійністю

* Підвищена стійкість до таких хвороб, як несправжня борошниста роса

* Посухостійкість

* Поліпшені властивості олії для підтримки привабливості для споживачів, що піклуються про своє здоров’я

* Кондитерські гібриди зі зниженим вмістом олії

* Гербіцидостійкі гібриди

* Висота рослини, колір суцвіття

* Період цвітіння для використання на різних ринках і в різних кліматичних умовах